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Bowl de quinoa y huevo estrellado para desayuno saludable y fácil

Si lo que deseas es desayuno alto en proteínas, pero ligero, este bowl de quinoa con huevo estrellado es lo ideal, su consistencia y sabor además son deliciosos y se trata de una receta fácil

Por Nidia Covarrubias

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Bowl de quinoa y huevo estrellado para desayuno saludable y fácil

Bowl de quinoa y huevo estrellado para desayuno saludable y fácil

La quinoa es un grano increíble, aporta una gran cantidad de nutrientes entre los que se encuentran los nueve aminoácidos escenciales aportando entonces una buena cantidad de proteínas, además de ser muy versátil, ya que se puede preparar dulce o salada. Con esta receta podrás preparar un bowl de quinoa y huevo estrellado para un desayuno saludable. Esta receta es para una porción y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer quinoa y huevo estrellado

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cebollín, finamente picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • sal al gusto

Modo de preparación

  1. Tuesta la quinoa en un sartén u olla de suficiente tamaño.
  2. Agrega el agua y deja cocinar.
  3. Una vez que la quinoa se haya cocido retira el agua restante, en caso de que la haya y derrite la mantequilla.
  4. Agrega el cebollín picado a tu gusto.
  5. En un sartén calienta el aceite a fuego bajo y vierte el huevo cuidadosamente.
  6. Agrega sal y pimienta al gusto mientras el huevo se cocina y mantén a fuego bajo con una tapa colocada.
  7. Sirve el huevo sobre la quinoa de preferencia en un tazón o bowl ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • Si los huevos estrellados no son lo tuyo puedes prepararlos revueltos o duros, como te resulte más sencillo.
  • Puedes sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva.
  • Esta receta de desayuno puede complementarse con una pieza de fruta.
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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara, estudió arquitectura en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Fue publicada en 2017 por Ediciones El Viaje. Ha participado en talleres de poesía, lecturas, y circuitos literarios. En 2019 dirigió un ciclo de diálogos en el Centro Documental Carmen Barcells de la biblioteca Juan José Arreola. Le interesan la historia de las mujeres, el arte, la repostería y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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