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Huevo a la mexicana, receta ranchera original para una persona

Los huevos a la mexicana son un desayuno sustancioso y nutritivo, elaborado con una de las mejores fuentes de proteína pero también con los vegetales más típicos de la región, encuentra aquí la receta para una persona

Por Nidia Covarrubias

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Huevo a la mexicana, receta ranchera original para una persona

Huevo a la mexicana, receta ranchera original para una persona

Los huevos a la mexicana son uno de los desayunos caseros más cotidianos en México, llevan este nombre debido a que se elaboran con el conjunto de verduras más típicas del país: chile, tomate y cebolla, estos aportan un increíble sabor a tan sencillo platillo, y mejoran su cantidad de nutrientes. Esta receta es para una porción y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer huevos a la mexicana

  • 2 huevos
  • 1 tomate, finamente picado
  • 1/4 de cebolla blanca, finamente picado
  • 1 chile serrano, finamente picado, opcional
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado, opcional
  • 1 cucharadita de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Bate los dos huevos, añade sal y pimienta al gusto. Reserva.
  2. En un sartén calienta el aceite y una vez conseguida la temperatura adecuada agrega la cebolla y el tomate.
  3. Cuando las verduras hayan liberado un poco de sus jugos puedes añadir el chile, y opcionalmente el cilantro. Mezcla bien.
  4. Añade a la mezcla de huevo y remueve de vez en vez hasta obtener que esté cocido y obtengas la consistencia deseada.
  5. Sirve caliente ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • No todas las personas gustan de añadir cilantro, por ese motivo es opcional, pero si este es de tu agrado no dudes en agregarlo.
  • Si el chile serrano te resulta más picante, recuerda que puedes añadir chile jalapeño, poblano, california o incluso pimiento morrón verde.
  • Aunque en esta receta se indica añadir cebolla blanca puedes añadir la variedad de cebolla que más sea de tu agrado.
  • Si habrá más comensales adapta esta receta multiplicando los ingredientes.
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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara, estudió arquitectura en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Fue publicada en 2017 por Ediciones El Viaje. Ha participado en talleres de poesía, lecturas, y circuitos literarios. En 2019 dirigió un ciclo de diálogos en el Centro Documental Carmen Barcells de la biblioteca Juan José Arreola. Le interesan la historia de las mujeres, el arte, la repostería y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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