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Pan tumaca casero: ¿Cuál es el origen del pan con tomate?, receta

Conocer los platillos más caseros de otras regiones del mundo te acerca a conocer su cultura a través de sus sabores, encuentra aquí qué es el pan tumaca, su origen y la receta original, te encantará

Por Nidia Covarrubias

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Pan tumaca casero: ¿Cuál es el origen del pan con tomate?, receta

Pan tumaca casero: ¿Cuál es el origen del pan con tomate?, receta

El pan tumaca o pan con tomate, es una tostada elaborada con pan de payés, pan de pueblo o recientemente de pan de caja, a la que se unta tomate fresco, aceite de oliva, y algunas especias al gusto como ajo, pimienta u orégano. Funciona como entrada, acompañamiento o platillo principal y puede acompañarse con embutidos y quesos. Es en realidad una receta muy sencilla de hacer y popular en Mallorca que podría ser su lugar de origen, aunque en Andalucía y Murcía existen elaboraciones similares. Esta es su receta original, es para dos porciones y su grado de dificultad es muy fácil.

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Ingredientes para hacer pan tumaca

  • 2 tomates maduros
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • jamón serrano, al gusto, opcional
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • pimienta al gusto, opcional
  • orégano al gusto, opcional
  • 1/2 diento de ajo, opcional
  • sal

Modo de preparación

  1. Utiliza un rallador para obtener la pulpa de los tomates.
  2. Agrega el aceite de oliva, sal y especias al gusto a la pulpa de tomate.
  3. Unta las rebanadas de pan con el ajo fresco.
  4. Sirve el tomate sobre el pan tostado.
  5. Cubre la superficie del tomate con jamón serrano ¡disfruta!

Curiosidades sobre el pan tumaca y tips para prepararlo

  • El pan tumaca es tan sencillo de hacer que incluso basta con untar el tomate fresco sobre la rebanada de pan para lograrlo, lo imporante es que el pan se rebose en el jugo de tomate.
  • El tomate para pan tumaca también puede llegar a ser elaborado en un procesador manual o licuadora, en esos casos se recomienda que el aceite de oliva se agregue siempre una vez ya molido el tomate.
  • La costumbre en Mallorca es utilizar pan de payés o pan de pueblo.
  • Tradicionalmente esta receta se elabora con una variedad de tomate pequeña, más seca y amarga conocida como tomate de ramillete, literalmente se vende aún en ramillete, y es menos dulce.
  • En la región de donde es originario, el pan tumaca también se acompaña con camaiot, queso mahonés y aceitunas mallorquinas.

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