Desayunos

Pastel de uchepos, budín de tamal de elote perfecto para desayunar

Los tamales de elote son deliciosos por sí mismos, sin embargo, esta receta muy fácil de hacer aprovecha al máximo su sabor preparando con ellos un riquísimo pastel de uchepos, que queda perfecto para desayunar, comer o cenar

Por Nidia Covarrubias

- 18 de Octubre de 2021 - 08:45 hs
Pastel de uchepos, budín de tamal de elote perfecto para desayunar

Pastel de uchepos, budín de tamal de elote perfecto para desayunar

Tamales uchepos son una de los nombres con que se conoce a los tamales de elote, sin embargo, se trata de una de las recetas de tamales más conocidas a lo largo del país, su marcado sabor a elote ligeramente dulce los hace perfectos y es precisamente su perfección lo que los vuelve riquísimos en esta receta que incluye crema y chiles poblanos para prepararlos en un pastel o budín de tamal de elote. Esta receta es para seis porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer pastel de uchepos

  • 6 uchepos (tamales de elote)
  • 3 chiles poblanos asados
  • 400 gramos de granos de elote
  • 500 gramos de crema
  • queso, al gusto
  • sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

  1. Corta los tamales por la mitad a lo largo para formar una especie de "láminas" de tamal de elote.
  2. En tu molde para horno previamente engrasado coloca una cama de tamal.
  3. Sobre la capa de tamal de elote vierte crema, chiles poblanos y crema, espolvorea con un poco de sal y pimienta al gusto.
  4. Cubre con otra capa de tamales y vierte nuevamente los chiles poblanos y una capa de crema, da el terminado con el queso encima.
  5. Cubre tu molde con papel aluminio.
  6. Hornea a 180° C durante 20 minutos luego retira el papel aluminio y vuelve a hornear sólo hasta que el pastel luzca dorado.

Tips para preparar esta receta

  • Si deseas un sabor más intenso para tu pastel de uchepos puedes licuar la crema con una porción de chiles poblanos y cilantro, y utilizar esta mezcla entre las capas de tamal.
  • Para preparar este pastel de uchepos también puedes utilizar queso crema.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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