Ensaladas

Berenjenas al ajonjolí

Si estás buscando una botana rápida, saludable e inusual esta receta de berenjenas al ajonjolí será tu aliada.

Por Nidia Covarrubias

Similar a otras hortalizas, la berenjena es una buena fuente de vitamina C y fibra, pero, lo que la hace más especial es que su forma la vuelve muy versátil a la hora de cocinar, así que la podemos disfrutar en lasañas, tapas, verduras asadas, hamburguesas y muchos otros. En esta ocasión te la compartimos en versión botana: berenjenas al ajonjolí ¡pruébalas!

Porciones: 4

Grado de dificultad: Fácil

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Ingredientes para hacer berenjenas al ajonjolí

  • 2 berenjenas cortadas en julianas
  • 1/2 cucharada de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 ajo picado finamente
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Modo de preparación

  1. Mezcla una cucharada de aceite de oliva y la soya, revuelve las julianas de berenjena en este líquido y saltéalas en un sartén caliente.
  2. En otro sartén fríe ligeramente al ajo y el ajonjolí con el aceite restante. Coloca una tapa para que el ajonjolí no salte del sartén y remueve constantemente.
  3. Espolvorea el ajonjolí con ajo sobre las berenjenas y deja enfriar ¡disfruta!

Sugerencias sobre esta receta

  • Si agregas una cucharada de azúcar en la soya y 1/4 cucharadita de jengibre en polvo se produce un sabor interesante.
  • Puedes cambiar las berenjenas por calabacita.

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