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Ensalada de arroz con manzana y arándanos para cena saludable

Prepara una ensalada de arroz blanco con manzana y arándanos para la cena y déjate cautivar por su delicioso sabor ¡Es muy fácil de hacer!

Por Brenda Garduño

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Si planeas comer algo rico y saludable para la cena, puedes preparar una ensalada de arroz con manzana y arándanos con esta receta fácil. Ya sea que la comas sola o que la uses para acompañar un filete de pescado o de pollo, es seguro que te enamorarás del sabor de esta ensalada. Con los siguientes ingredientes podrás conseguir tres porciones.

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Ingredientes para la ensalada de arroz con manzana

  • 2 tazas de arroz
  • 3/4 de taza de chícharos (cocidos)
  • 1/4 de taza de arándanos
  • 1 manzana (en trozos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Modo de preparación

  1. Enjuaga el arroz y remójalo durante cinco minutos en agua caliente. Escurre para eliminar el exceso de almidón y reserva hasta que quede completamente seco.
  2. Calienta la mantequilla con el aceite de canola a fuego medio y usa para freír el diente de ajo machacado y una cucharada de jengibre. Añade de inmediato el arroz y mezcla constantemente.
  3. Luego de cinco minutos integra el resto del jengibre, la ralladura de naranja, los chícharos, la manzana y los arándanos. Cocina sin dejar de mover por 10 minutos más a fuego bajo y retira del fuego cuando el arroz esté bien cocido.

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Tip de preparación

Puedes sustituir la manzana por trozos de pera. Agrega un par de rodajas de piña además de nueces troceadas.

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