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Ensalada de ejotes con tocino, ajo y jitomates, receta saludable

Los ejotes son un vegetal bajo en calorías que aporta fibra, vitaminas y minerales, además de ser muy fácil de preparar, encuentra aquí una receta de ensalada de ejotes con jitomate y tocino que te encantará

Por Nidia Covarrubias

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Ensalada de ejotes con tocino, ajo y jitomates, receta saludable

Ensalada de ejotes con tocino, ajo y jitomates, receta saludable

Cada 100 gramos de ejotes aportan solamente 34 calorías, sin embargo, son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales que te ayudarán a llevar una alimentación balanceada, aquí encontrarás una receta fácil para preparar esta ensalada saludable que incluye tocino, ajo y jitomates. Esta receta es par auna porción y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer ensalada de ejotes con tocino y jitomates

  • 200 gramos de ejotes limpios
  • 50 gramos de tomate cherry, cortados por la mitad
  • 3 tiras de tocino, en cuadritos
  • 1 diente de ajo pequeño finamente picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

  1. Calienta la cucharadita de aceite en un sartén de suficiente tamaño.
  2. Fríe el tocino y retira del sartén una vez que se haya dorado.
  3. Retira por un momento el tocino y fríe el ajo.
  4. Añade los ejotes y salpimenta hasta saltearlos.
  5. Una vez salteados los ejotes retira del fuego, combina con los trocitos de tocino y acompaña con los jitomates ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Puedes agregar ajo en polvo en lugar de ajo fresco.
  • Si no cuentas con tomate cherry para preparar esta ensalada puedes utilizar tomate cortado en cubos.

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¿Prefieres los ejotes o los espárragos?

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara, estudió arquitectura en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Fue publicada en 2017 por Ediciones El Viaje. Ha participado en talleres de poesía, lecturas, y circuitos literarios. En 2019 dirigió un ciclo de diálogos en el Centro Documental Carmen Barcells de la biblioteca Juan José Arreola. Le interesan la historia de las mujeres, el arte, la repostería y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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