Ensaladas

Ensalada de papa con huevo

Esta ensalada de papa con huevo es una forma rápida y fresca de adquirir las proteínas y carbohidratos necesarias del día

Por Nidia Covarrubias

La papa es uno de los tubérculos favoritos de la humanidad, y es que, además de que es muy fácil de reproducir en condiciones diversas, proporciona un alto contenido de carbohidratos convirtiéndose en una increíble fuente de energía. Esta ensalada de papa con huevo te proporcionará las proteínas necesarias para realizar tus actividades al tiempo que cuidas tu salud.

Porciones: 8 porciones

Grado de dificultad: Fácil

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Ingredientes para hacer ensalada de papa con huevo

  • 6 papas medianas cocidas y cortadas en cubos medianos
  • 4 huevos partidos en cuadritos
  • 1/2 cebolla morada picada finamente
  • 1 ramita de apio picada finamente
  • 1 rabito de cebollín picado para decorar
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal

Modo de preparación

  1. Mezcla bien todos los ingredientes, no hay problema si las papas se muelen un poco, ya que eso dará consistencia a esta ensalada.
  2. Decora con el rabito de cebollín, ¡disfruta!

Tips para acompañar esta receta

Ya que esta ensalada tiene una alta cantidad de carbohidratos y proteínas puedes acompañarla con alguna carne blanca: pollo o pescado; o bien, de una ensalada de hojas verdes más sencilla para que aporte fibra.

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