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Ensalada de pollo con jitomate y nopales, receta dietética fácil

Cocina sanamente sin miedo de las calorías y las altas grasas con esta nutritiva receta de  ensalada de pollo con jitomate acompañada de nopales

Por Alma García

- 18 de Enero de 2022 - 18:53 hs
Ensalada de pollo con jitomate y nopales, receta dietética fácil

Ensalada de pollo con jitomate y nopales, receta dietética fácil

Descubre cómo preparar esta sencilla ensalada de pollo y jitomate que además de ser saludable e ideal para la dieta por su bajo contenido en grasas y calorías, es deliciosa y está complementada con fibra ya que contiene nopales, ideales para saciar el hambre sin sacrificar la vida saludable ni agregar ningún tipo de comida procesada ni artificial, lista en pocos pasos. Esta receta es para 4 porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer ensalada de pollo

  • 400 gramos de lechuga
  • 1/4 taza de aceitunas negras en rebanada
  • 4 filetes de pechuga de pollo (puedes pedirla para empanizar para que te la den delgada al comprarla).
  • 2 tazas de jitomate cherry partido por mitad
  • 1/2 pimiento rojo o amarillo, o ambos
  • 1 cucharada de sal de grano
  • ½ cucharadita de orégano mexicano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo,
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • Aceite de oliva al gusto.
  • 6 Nopales sin espinas
  • 1 Limón (Su jugo)
  • Vinagre de vino o blanco al gusto.

Modo de preparación:

  • Pica el nopal en rectángulos delgados, lávalos a chorro de agua y en un recipiente, déjalos reposar remojando en agua con la sal de grano y un chorrito de vinagre para retirar el exceso de baba durante 30 minutos.
  • Mezcla el jugo de limón con las especias (ajo  en polvo, pimienta, orégano  y comino) y con ayuda de una brocha de cocina, unta sobre las pechugas de pollo por ambos lados.
  • Calienta muy poco aceite en un sartén o una plancha preferentemente con teflón a juego medio-alto hasta que el sartén esté muy caliente y cocina las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien cocidas.
  • Escurre los nopales y ponlos en un recipiente o una ensaladera, luego pica la lechuga previamente limpia y desinfectada y también intégrala a la ensaladera junto con los jitomates cherry, los pimientos,  y las aceitunas, revuelve todos los ingredientes.
  • Sirve las verduras como cama para las pechugas del pollo o puedes cortar en tiras largas el pollo ya cocido e integrar todos los ingredientes antes de servir.

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Tips para esta receta

  • Puedes decorar con un poco de queso fresco
  • Complementa con aguacate
  • Acompaña con una bebida natural 
  • Cambia la receta añadiendo cebolla
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Alma García

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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