Ensalada de pollo con papa y zanahoria, receta fácil estilo rusa

Las ensaladas de pollo son recetas frescas, prácticas y muy nutritivas, aquí encontrarás cómo preparar una de forma sencilla y con una consistencia deliciosa. Esta es una receta de ensalada de pollo que incluye papa, zanahoria y mayonesa. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.

También te puede interesar: Ensalada rusa con atún y cebolla, receta casera fácil y rápida

Ingredientes para hacer ensalada de pollo con papa y zanahoria

• 300 gramos de pechuga de pollo
• 2 papas grandes
• 2 zanahorias
• 1 varita de apio, finamente picada
• 3 rodajas de cebolla, finamente picadas
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de crema
• 1/2 cucharadita de mostaza
• sal y pimienta, al gusto
• agua, la necesaria
• especias al gusto, para cocer el pollo

Modo de preparación

1. Cuece el pollo en agua hirviendo con tus especias favoritas y una pizca de sal. Retira del agua una vez que esté cocido y desmenuza. Reserva.
2. En una olla de suficiente tamaño coloca las papas, añade agua y una pizca de sal y deja cocer hasta que estén blanditas. 
3. A mitad del paso anterior puedes incorporar las zanahorias sin cáscascara.
4. Una vez que estos vegetales estén cocidos, retira del agua y deja enfriar.
5. Retira la cáscara de las papas y pica todo en cubitos pequeños. Reserva un momento.
6. Mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza y añade sal y pimienta al gusto.
7. Incorpora en la mezcla anterior el apio y la cebolla finamente picados, finalmente añade también el pollo desmenuzado y las papas y zanahorias.
8. Refrigera durante una hora antes de servir ¡disfruta!

Calorías de la ensalada de pollo con papa, zanahoria y mayonesa

• 300 gramos de pechuga de pollo: 585  calorías
• 2 papas: 568 calorías
• 2 zanahorias: 108 calorías
• 1 varita de apio pequeño (150 gramos): 21 calorías
• 3 rodajas de cebolla: 12 calorías
• 3 cucharadas de mayonesa Hellmann´s: 120 calorías
• 1 cucharada de crema: 52 calorías
• 1 cucharadita de mostaza: 3 calorías

Total: 1469 calorías (2 porciones)

También te puede interesar: Ensalada de camarón con mayonesa, papa y zanahoria, estilo Sinaloa