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Receta ligera para preparar ensalada de lentejas, fácil de hacer en casa

Incluye esta deliciosa ensalada de lentejas a tu dieta saludable y fácil de preparar, conoce sus beneficios y qué es lo que aportan a la salud 

Por Alma García

- 23 de Enero de 2022 - 15:44 hs
Receta  ligera para preparar ensalada de lentejas, fácil de hacer en casa

Receta ligera para preparar ensalada de lentejas, fácil de hacer en casa

Disfruta de una deliciosa comida saludable fácil de hacer en casa e ideal para cenar con esta ensalada de lentejas,  ya que contiene bajo contenido en grasas para cuidar tu alimentación sana o tu dieta, incluso si solo buscas una opción ligera para toda la familia , además te contamos cuáles son los principales beneficios de incluir lentejas a tus recetas cotidianas, como la fibra que permite la aceleración del metabolismo y el potasio, que fortalece los huesos. Esta receta es para 4 porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer ensalada de lentejas

  • ¼ de taza de cebolla morada
  • ¼ de taza de pimiento
  • ½ limón (Su jugo)
  • ¼ de taza pimiento rojo
  • ¼ de taza de zanahoria finamente picada
  • 500 gramos de lentejas cocidas
  • ¼ de taza de pepino picado y lavado
  • 1 cucharada  de aceite de oliva
  • 6 piezas de jitomates cherry
  • ½ Taza de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Remoja las lentejas una noche anterior a la preparación de la ensalada, el agua deberá ser abundante, la suficiente para cubrir tosas las lentejas, al día siguiente las lentejas duplicará su tamaño y habrán absorbido el agua.
  2. Escurre las lentejas y reserva.
  3. En un sartén con teflón, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que transparente, añade los jitomates cherrys, sofríe hasta que el tomate comience a cambiar su color y salpimienta.
  4. Agrega todos los vegetales en un bowl con el resto de las verduras previamente lavadas y picadas (los pimientos y la zanahoria), añade la cebolla con el jitomate y revuelve.
  5. Añade las lentejas escurridas que reservaste al bowl con las verduras y luego integra el pepino, el juego de limón perejil y mezcla todos los ingredientes hasta que se integren
  6. Sirve decorando con la cebolla y los jitomates cherry

Beneficios de la lenteja para la salud:

  • Permite la prevención de la anemia por su contenido en hierro, potasio y magnesio
  • Contiene fibra que permite un sano motabolismo
  • Disminuye la glucosa en la sangre y es baja en sodio

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Tips para esta receta:

  • Puedes cortar los jitomates cherry para dar una presentación diferente
  • Omite el aceite y el sofrito del jitomate para una receta más saludable
  • Acompaña esta comida con una bebida light
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Alma García

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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