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Brochetas de vegetales, pollo y tocino

Que la preparación de brochetas de vegetales, pollo y tocino sean una razón más para la convivencia amorosa con tu familia

Por Dora Alicia Garnica Rodríguez

Brochetas de vegetales, pollo y tocino

Brochetas de vegetales, pollo y tocino

Fresca como pocas, una brocheta de vegetales, pollo y tocino recién salida de la parrilla y claro, después de estar percibiendo el delicioso aroma que su asado desprende, logrará que todos en la familia dejen su plato limpio.

Porciones: 4

Grado de dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar brochetas de vegetales, pollo y tocino

  • 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 calabaza regional
  • 1 cebolla blanca o amarilla
  • 200 gramos de tomate cherry
  • 8 tiras de tocino
  • 1 limón
  • ¾ taza de vino tinto
  • ¾ taza de aceite de oliva extravirgen
  • ½ cucharadita de sal y de pimienta
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 4 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo grandes picados
  • 12 palillos para brocheta

Modo de preparación

  1. Trocea la carne en cubos de aproximadamente 4 cm por cada uno de sus lados.
  2. Ponlos en un bol y haz que queden impregnados por el jugo del limón.
  3. Agrega el aceite de oliva, el vino y los condimentos. Mezcla por un momento para que se torne homogéneo y deja reposar en el refrigerador por la noche o, si te queda poco tiempo, por lo menos 4 horas.
  4. Remoja los palillos ½ hora en agua, escurre.
  5. Parte, en cuadros de aproximadamente 4 centímetros, los morrones, la calabaza y cebolla;
  6. Escurre la mezcla que reste de haber reposado la carne y sepárala en cuatro, con el fin de que cada una de las 3 brochetas que conformarán cada porción, contenga unos 80 gramos de carne.
  7. Sobre una tabla empieza a ensartar alternadamente los trozos de carne con morrón de uno u otro color, tocino doblado en 2 o 3, cebolla y calabaza, concluyendo con un cherry.
  8. Coloca sobre la parrilla al carbón, volteando cada 10 minutos para que se ase por cada lado.
  9. Si prefieres, puedes hacerlo sobre una plancha caliente, engrasada con manteca de puerco, volteando las brochetas cada 5 minutos.

Presentación

Sirve 3 brochetas en cada plato, acompañándolas de arroz con mantequilla y perejil, y un tazoncito de frijoles charros.

Tips para preparar las brochetas de vegetales, pollo y tocino

Si prefieres un sabor dulzón al disfrutar la brocheta debes sustituir el vino por jugo de piña o naranja dulce para reposar la carne.

También puedes prepararlas con carne de res, como el lomo o el sirloin en trozo.

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