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3 recetas originales de pastel de tres leches, te encantará la que lleva Baileys

Descubre estas 3 deliciosas recetas originales para cocinar pastel de tres leches, tan variados que encontrarás Baileys como ingrediente

Por Alma García

- 13 de Enero de 2022 - 18:43 hs
3 recetas originales de pastel de tres leches, te encantará la que lleva Baileys

3 recetas originales de pastel de tres leches, te encantará la que lleva Baileys

No importa si es o no una ocasión especial, siempre es un buen momento para disfrutar de un delicioso pastel de tres leches, y existen muchas maneras, ingredientes y variedades de preparar este rico postre que seguramente te encantarán, en estas 3 recetas que te compartimos a continuación encontrarás incluso Baileys como parte de la preparación. Estas recetas rinden 8-10 porciones y su grado de dificultad es medio.

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1. Pastel de tres leches con Baileys

Ingredientes para el pastel de tres leches con Baileys

  • 1 taza de harina de trigo
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 1/2 taza de Baileys
  • 1/2 taza de crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 600 gramos de crema para batir
  • Nueces para decorar

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 175º C.
  2. Separa las yemas y las claras de los huevos en recipientes distintos.
  3. Bate las yemas con 3/4 taza de azúcar a velocidad media con una batidora, luego baja la velocidad para poder añadir la leche, el polvo para hornear y la harina
  4. Bate en otro recipiente las claras a punto de turrón y agrega el resto del azúcar sin dejar de batir nuevamente al punto de turrón
  5. Mezcla las preparaciones en tandas con movimientos envolventes hasta que se integren
  6.  Engrasa tu molde y vierte la masa, hornea por 50 minutos a 175°c verificando su cocción, cuando esté listo, deja enfriar sin sacar del molde.
  7. Desmolda con cuidado y deja enfriar, luego con ayuda de un tenedor realiza pequeños piquetes en la superficie del pastel para la absorción de la leche.
  8. Revuelve la leche condensada , el Baileys y un cuarto de crema para batir en un recipiente, integra y vierte esta mezcla sobre el pastel hasta que éste lo absorba todo, luego déjalo una hora en el refrigerador
  9. Bate la crema para batir montándola con azúcar hasta el punto de turrón y pasada la hora, decora el pastel con esta crema ayudándote de una espátula y una manga pastelera.
  10. Deja refrigerar por al menos dos horas antes de servir y decora con nueces.

2. Pastel de tres leches para diabéticos

Ingredientes para hacer pastel de tres leches para diabéticos

Para el bizcocho

  • 200 gramos de harina
  • 5 huevos
  • 120 mililitros de leche sin azúcar
  • 75 gramos de Splenda para repostería
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Para la mezcla de tres leches
  • 135 mililitros de leche
  • 180 gramos de leche en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de sucralosa líquida
  • 250 mililitros de media crema
  • 250 mililitros de leche evaporada reducida en grasas

Para el betún sin azúcar

  • 230 gramos de queso crema
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 gramos de edulcorante

Modo de preparación:

  1. Separa las yemas de huevo de las claras en diferentes recipientes
  2. Bate a punto de turrón las claras e incorpora una parte del Splenda sin dejar de batir, reserva.
  3. Bate las yemas hasta lograr un tono claro y agrega el resto del endulzante Splenda , la vainilla y la leche, luego incorpora la mezcla de las claras.
  4. Tamiza la harina y agrega la levadura, intégralas con movimientos envolventes en la mezcla anterior.
  5. Precalienta el horno a 180° C durante 15 minutos.
  6. Engrasa tu molde y vierte la mezcla , horneando durante 45 minutos a 180° C.
  7. Deja enfriar el bizcocho en el molde por 10 minutos y luego desmolda, con ayuda de un tenedor realiza piquetes en la superficie.
  8. Mezcla los ingredientes de tres leches en la licuadora (leche en polvo, vainilla, sucralosa, leche líquida, leche evaporada y media crema)  para integrar y luego viértela al pastel hasta que absorba y deja reposar en el refrigerador por una hora.
  9. Acrema  la mantequilla  batiendo, agrega el queso crema y el edulcorante luego viértelo en una manga pastelera y refrigera.
  10. Luego de la hora, con ayuda de la manga pastelera  y una espátula cubre y decora el pastel
  11. Refrigera nuevamente por 30 minutos y está listo para  disfrutar.

3. Pastel esponjoso de tres leches

Ingredientes para hacer pastel de tres leches

Para el bizcocho

  • 1 Taza de harina
  • 1 Taza de azúcar
  • 120 mililitros de leche
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para las tres leches

  • 250 mililitros de leche condensada
  • 250 mililitros de leche evaporada
  • 250 mililitros de media crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla,

Para la cobertura

  • 200 gramos de crema para batir fría
  • 10 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación :

  1. Precalienta el horno a 180° C.
  2. Tamiza la harina con el polvo para hornear y mezcla, luego reserva
  3. Separa las yemas de huevo de las claras en diferentes recipientes
  4. Bate a punto de turrón las claras e incorpora una parte del azúcar sin dejar de batir, reserva.
  5. Bate las yemas hasta lograr un tono claro y agrega el resto del azúcar hasta el obtener un tono claro u agrega sin dejar de batir la harina con el polvo de hornear que reservaste y añade la vainilla, luego con movimientos envolventes incorpora la mezcla de las claras.
  6. Engrasa tu molde de pastel y vierte la mezcla dejando hornear 45 minutos a 180° C o hasta que esté listo.
  7. Retira del horno y enfriar en el molde por al menos 10 minutos.
  8. Mezcla todos los ingredientes de tres leches o licúalos.
  9. Con ayuda de un tenedor pincha la superficie del biscocho y agrega la mezcla de tres leches de modo que el pan lo y déjalo en el refrigerador durante al menos trs horas
  10. Enfría el bowl y las aspas de la batidora, usa la crema de batir muy fría y bate a velocidad media alta hasta levantar la crema y sin dejar de batir incorpora el azúcar, luego de incorporar añade la vainilla y sigue integrando Previo a presentar el pastel, prepara la crema chantilly con la que se suele cubrir.
  11.   Pasado el tiempo retira el pastel del refrigerador y con ayuda de una manga pastelera y una espátula decora, corta en rebanadas y sirve.

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Tips para estas recetas:

  • Antes de desmoldar siempre deja reposar o enfriar para evitar que la humedad lo rompa
  • Puedes decorar con la fruta o mermelada de tu preferencia
  • Acompaña con la bebida de tu preferencia

¿Con qué decorarías?

Frutos rojos 0%
Nuez y fruta 0%
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Alma García

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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