Postres

Budín de plátano sin horno apto para diabéticos

Si estás buscando una receta de postre que todos puedan disfrutar en ocasiones especiales esta receta de budín de plátano sin horno es apta para diabéticos

Por Nidia Covarrubias

Budín de plátano sin horno apto para diabéticos

Es todo un reto encontrar los postres que en una reunión todo mundo pueda comer, ya que mientras más personas acudan más condiciones nutricionales debemos cubrir. Esta receta de budín de plátano en la que no tienes que usar horno es la ideal. No lleva azúcar por lo que es totalmente apta para personas diabéticas, además, tiene una consistencia y sabor que a todos encantará.

Porciones: 8 porciones

Grado de dificultad: Fácil

También te puede interesar: Cómo se prepara el flan de cacahuate

Ingredientes para hacer budín de plátano sin horno apto para diabéticos

Para el budín

  • 500 gramos de plátano maduro
  • 350 gramos de pan seco (del día anterior) en trocitos
  • 100 gramos de nuez picada
  • 350 gramos de leche condensada para diabéticos
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 90 gramos de mantequilla derretida
  • 1 3/4 taza de leche light caliente
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Pasas para decorar
  • Almendra fileteada para decorar

Para el caramelo

  • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
  • 150 gramos de crema para batir
  • 75 gramos de mantequilla sin sal

Modo de preparación

  1. Vierte la leche caliente sobre el pan y deja reposar.
  2. Trocea los plátanos y licúa con los huevos junto con la mantequilla, la leche condensada, la vainilla, la canela y la sal.
  3. Incorpora en la mezcla anterior poco a poco el pan remojado en leche e incorpora las nueces.
  4. En un molde para horno previamente engrasado vacía la mezcla.
  5. Este postre se cuece a baño María, por lo que deberás introducir el molde en una olla más amplia y agregarle agua calienta hasta la mitad del molde con la mezcla. Se deja a fuego medio-bajo durante 75 minutos. Debe estar tapado.
  6. Supervisa el nivel de agua del baño María, en caso necesario agrega más agua caliente con cuidado de que no caiga sobre el budín.
  7. Mientras tanto prepara el caramelo. En una olla mediana a fuego bajo derrite la mantequilla y enseguida agrega el edulcorante, remueve hasta que comiencen a tomar un color dorado, en ese momento agrega la crema y sigue removiendo. Este proceso toma aproximadamente 12 minutos sin dejar de mover. Reserva.
  8. Cuando el budín haya cocido espera unos minutos para que enfríe y desmolda. Baña con el caramelo que elaboraste.
  9. Para servir corta en rebanadas y cubre con algunas pasas y almendras para decorar ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Se puede hacer en horno, solo disminuye 10 minutos el tiempo de horneado. La temperatura de horneado son 200° C.
  • Puedes cambiar las nueces por cualquier otra semilla de tu preferencia, y también puedes agregar pasitas a la mezcla.
  • Es muy importante verificar que el nivel del agua esté cubriendo el budín, el nivel mínimo es a la altura media del budín y el máximo a 3/4.

Recibe todas las noticias en tu e-mail

Todo sobre las tendencias relacionadas con la cocina.

Debes completar un tu e-mail Debes completar un e-mail correcto.
Ya estás suscrito a nuestro newsletter. Pronto recibirás noticias en tu correo.

Suscribirse implica aceptar los Términos y Condiciones

Sigue leyendo

Ranking

Más de Postres