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Cómo hacer caramelo para flan y que no se queme, receta fácil

El caramelo es la adición perfecta para muchos postres, sobre todo cuando se trata de flan. Conoce la mejor forma de prepararlo en casa

Por Cristina Meza

- 22 de Abril de 2022 - 09:11 hs
Cómo hacer caramelo para flan y que no se queme, receta fácil

Cómo hacer caramelo para flan y que no se queme, receta fácil

El caramelo es muy fácil de hacer, requiere únicamente tres ingredientes que sí o sí ya tienes en casa. Conoce a continuación la mejor receta para conseguir el complemento perfecto para tus flanes y postres. Sin duda le da un toque crocante y lleno de sabor, sin contar que sirve como decoración en muchos casos.

Ahora aprenderás, además de la mejor receta de caramelo, consejos prácticos para obtener siempre la textura que desees, sin que se queme o quede demasiado oscuro. El resultado parecerá digno de cualquier revista gastronómica. Ponlos a prueba y disfruta el resultado. ¿Estás listo?

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Ingredientes para el caramelo para flan

  • 100 gramos de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Modo de preparación

  • Paso 1

Pon en una cauela o sartén a fuego medio, agrega el azúcar, el zumo de limón y un poco de agua.

  • Paso 2

Deja a fuego medio sin remover. Observa como poco a poco se empienzan a formar pequeñas burbujas y el azúcar cambia de color.

  • Paso 3

Inmediatamente, con una cuchara de madera o espátula, mezcla todo. 

  • Paso 4

Retira del fuego y continúa removiendo hasta conseguir un color miel tostado.

  • Paso 5 

Deja que se temple unos minutos y vierte en el recipiente donde prepararás el flan, distribúyelo por las paredes hasta que todo esté impregnado. Vierte el flan y continùa con tu receta.

Tips de preparación

  • Es importante que no mezcles nada al principio de la preparación, hasta que el azúcar cambie de color.
  • Cuida la temperatura con la que cocines el caramelo, de ser muy alta puede quemarse.
  • El zumo de limón es opcional, pero le da un toque cítrico muy rico.

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Cristina Meza

Estudiante de la Lic. en letras hispánicas por la Universidad de Guadalajara. Autora del poemario Nada se mueve por Ediciones el Viaje. En 2019 presentó su primera exposición de pintura en solitario con el nombre Variaciones de lo íntimo en Ciudad Guzmán, Jalisco y en 2021 presentó su segunda exposición en solitario llamada Enfermedad y muerte en el Museo de Antropología e Historia de Ocotlán, Jalisco. Ha publicado en revistas y medios electrónicos como DADA, Marcapiel, revista El Humo, Tierra Adentro, revista Levadura, Engarce, entre otras. Escribe para Liberoamérica desde 2017 y Cardamomo.news desde enero de 2021

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