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¿Cómo hacer pan para hot dog estilo Sonora? Receta casera fácil de hacer

En Sonora, y en algunas zonas de Baja California y Sinaloa el pan para hot dogs tiene una calidad increíble, encuentra aquí la receta casera para preparar estos panes para hot dog estilo Sonora, esponjosos y resistentes

Por Nidia Covarrubias

- 13 de Octubre de 2021 - 11:50 hs
¿Cómo hacer pan para hot dog estilo Sonora? Receta casera fácil de hacer

¿Cómo hacer pan para hot dog estilo Sonora? Receta casera fácil de hacer

En México es muy común que el pan utilizado para preparar hot dogs sea comercializado por una compañía que lleva años bien establecida en el mercado, pero, los estados de Sinaloa, Baja California Sur y Sonora tienen sus excepciones. Esta receta de pan para hot dogs es especialmente utilizada en Sonora, y el pan que con ella se produce es exquísitamente suave, lo que lo hace perfecto para disfrutar de un hot dog, te decimos cómo hacer pan para hot dogs estilo Sonora. Esta receta es para 10 piezas y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer pan para hot dogs estilo Sonora

  • 500 gramos de harina
  • 7 gramos de levadura en polvo
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 1 taza de agua tibia
  • aceite de oliva, el necesario

Para barnizar (opcional)

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche

Modo de preparación

  1. Activa la levadura disolviéndola en la taza de agua tibia junto con una cucharadita del azúcar. Permite que repose en un lugar tibio sin corrientes de aire durante por lo menos 15 minutos.
  2. Mientras que la levadura se activa integra la harina con el resto del azúcar, la sal y la mantequilla.
  3. Incorpora la levadura y amasa para integrar durante 10 minutos.
  4. Forma una bola con tu masa y deja reposar en un recipiente engrasado, engrasa también la masa y cubre con un papel antiadherente o paño limpio de cocina hasta que doble su tamaño.
  5. Poncha la masa y corta en diez piezas, forma con cada porción el pan para hot dog con su forma característica.
  6. Distribuye las piezas en una charola para horno con papel encerado y vuelve a dejar reposar durante 30 minutos o el tiempo necesario para que vuelvan a doblar su tamaño.
  7. Barniza cada pieza con la mezcla de leche y huevo.
  8. Precalienta el horno a 200° C.
  9. Pasa las piezas de pan a hornear en su charola.
  10. Hornea durante 10 minutos a 200° C hasta que los panes luzcan dorados, retira del horno y deja enfriar ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Si no deseas barnizar con huevo puedes utilizar sencillamente agua.
  • La forma de saber que la masa ya está lista para pasar a fermentarse (cada vez que la dejas reposar se fermenta), es estirarla y observar que se aunque se adelgaza no se rompe, esto quiere decir que el tejido del gluten se ha desarrollado bien.
  • Este pan se hornea muy rápido, es ligero, así que en cuanto notes que se a dorado lo puedes sacar del horno.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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