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Crepas de fresas naturales, receta dulce con tips para decorarlas

Si te encantan las crepas pero deseas refrescar la manera en que las preparas puedes inspirarte en esta receta básica de crepas de fresas naturales y todos los tips que encontrarás aquí para decorarlas 

Por Nidia Covarrubias

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Crepas de fresas naturales, receta dulce con tips para decorarlas

Crepas de fresas naturales, receta dulce con tips para decorarlas

Las fresas son una fruta muy versátil, comerlas frescas es delicioso. Puedes disfrutarlas en esta receta dulce de crepas con fresas naturales, en la que además encontrarás 5 tips para decorarlas. Esta receta es para seis porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer crepas de fresa

  • 300 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4 huevos
  • 500 mililitros de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida, para la masa
  • mantequilla para freir, la necesaria
  • 2 tazas de fresas en rebanadas
  • 12 cucharadas de queso crema, opcional
  • 12 cucharadas de mermelada de fresa, opcional
  • jarabe de chocolate para decorar, opcional
  • chispas de chocolate para decorar, opcional

Modo de preparación

  1. Mezcla la harina junto con la sal y el azúcar y pasa la mezcla por un cernidor. Reserva.
  2. Mezcla los huevos e integralos con una porción de la leche.
  3. Coloca la mezcla de harina en un bowl, y con ayuda de tu mano abre espacio al centro, entre la harina.
  4. Vierte los huevos en el espacio que has abierto entre la harina y comienza a mezclar de adentro hacia afuera.
  5. Una vez que se haya integrado la mezcla anterior puedes incorporar poco a poco el resto de la leche.
  6. La mantequilla se agrega al final.
  7. Refrigera la mezcla durante 15-20 minutos.
  8. Calienta un sartén con teflón y derrite un poco de mantequilla en su superficie mientras mantienes el fuego a temperatura media.
  9. Toma un cucharón de masa y vierte de manera constante sobre el centro del sartén para que la masa se reparta de manera uniforme.
  10. Ayuda a que la masa se extienda por el sartén y mantén al fuego hasta que la crepa comience a adquirir un toco blanco más sólido.
  11. Cocina la crepa por ambos lados.
  12. Retira del fuego y rellena con las fresas frescas en rebanadas, puedes agregar queso crema y mermelada de fresas para completar, esto últiimo es opcional.
  13. Para decorar puedes utilizar fresas frescas, jarabe de chocolate o chispas de chocolate.

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¿Cómo decorar crepas? 5 tips para lograrlo

Aunque las crepas también pueden ser saladas en este caso nos enfocaremos en crepas dulces. Básicamente hay cuatro distintos tipos de ingredientes con los que puedes rellenar y decorar tu crepa y pueden ser los siguientes:

  • Ingredientes en polvo: canela, cocoa y azúcar glass
  • Líquidos: mieles, jarabes y leche condensada
  • Rellenos: queso y helados, mermeladas y jaleas untables, frutas frescas o en almíbar
  • Ingredientes decorativos: frutas frescas o en almíbar, grajeas y chispas de chocolate y semillas o crema batida

En los líquidos encuentras la miel de maíz, miel de abeja, miel de maple, miel de agave y en los jarabes encuentras el de chocolate, o fresa, el caramelo líquido y el dulce de leche.

En los rellenos se encuentran las mermeladas de todos los sabores, la crema de avellanas con chocolate y la crema de cacahuate, así como es le queso crema o el queso manchego.

En los ingredientes decorativos puedes utilizar grajeas de colores, grajeas tipo perla, chispas de chocolate blanco o amargo, ralladura de chocolate, y frutas frescas varias que podrás combinar según el sabor de la crepa, o semillas como almendras fileteadas, nuces picadas, avellanas en trozo o pistaches. Los ingredientes en polvo también funcionan como elemento decorativo.

Tips para decorar las crepas

  1. Para lograr el relleno y decorado seleccionas el relleno de tu elección, doblas tu crepa y colocas encima los líquidos u otros ingredientes decorativos. Es de mucha ayuda contar con mamilas de cocina o duyas para que la aplicación de los jarabes sea más sencilla y luzca mejor.
  2. Separa los ingredientes que utilizarás para relleno de los que utilizarás para decorar, de tal modo que crear tu crepa se convierta en algo así como en una cadena de montaje paso por paso.
  3. Utiliza cucharas distintas para cada ingrediente que agregarás, así evitarás que se mezclen y estropeen.
  4. Puedes crear una versión menos dulce de los rellenos de mermeladas, diluyendolos con un poco de agua y utilizando esta mezcla como jarabe, así obtendrás el sabor a la mermelada, pero no la consumirás en abundancia, además tus crepas lucirán muy bien.
  5. Si deseas agregar chocolate rallado, este se puede rallar con un rallador común o incluso con el pelapapas, este ingrediente le dará un toque original a tu crepa.
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