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Fondant casero para decorar galletas, receta detallada desde cero

El fondant es el complemento decorativo perfecto para cualquier postre y hacerlo en casa es más sencillo de lo que piensas, aquí sabrás cómo lograr la textura perfecta

Por Cristina Meza

- 27 de Febrero de 2022 - 14:06 hs
Fondant casero para decorar galletas, receta detallada desde cero

Fondant casero para decorar galletas, receta detallada desde cero

El fondant es una pasta que se realiza a partir de la azúcar, se usa para decorar postres como galletas, pasteles y cupcakes. Su aspecto es muy vistoso, eleva la calidad de presentación de cualquier preparación. Prepararlo en casa es muy sencillo, compruébalo con la siguiente receta. Rinde 1 kilo.

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Ingredientes para el fondant casero

  • 1 kilo de azúcar glass
  • 1 cucharada de grenetina en polvo
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 de taza de jarabe de maíz
  • 2 cucharadas de glicerina
  • Cantidad suficiente de mantequilla

Modo de preparación

  1. Mezcla la grenetina con el agua y deja reposar por 5 minutos.
  2. En una cacerola a fuego bajo, coloca la grenetina para que se derrita, cuando esto suceda, agrega el jarabe de maíz y mezcla para incorporar.
  3. Cuando la preparación esté muy caliente, pero no esté hirviendo, agrega la glicerina.
  4. Retira del fuego e incorpora la mitad del azúcar hasta lograr una mezcla chiclosa.
  5. En una superficie limpia forma un volcán con el azúcar sobrante.
  6. Al centro forma un origicio y agrega la masa chiclosa.
  7. Comienza a incorporar el azúcar glass con ayuda de una raspa.
  8. Unta tus manos con un poco de mantequilla y amasa hasta obtener una consistencia tersa y manejable, es importante que no se pegue en tus manos.
  9. Forma una esfera con el fondant y consérvala dentro de una bolsa de plástico resellable. Cuando quieras usarla, basta con tomar un trozo y amasarlo antes de cubrir tus postres.

Tips de preparación

  • El fondant permite experimentar con tu creatividad, agrega los colorantes vegetales de tu preferencia para darle un toque divertido a tus postres.
  • Puedes almacenar esta mezcla hasta por 3 meses en el refrigerador.

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Cristina Meza

Estudiante de la Lic. en letras hispánicas por la Universidad de Guadalajara. Autora del poemario Nada se mueve por Ediciones el Viaje. En 2019 presentó su primera exposición de pintura en solitario con el nombre Variaciones de lo íntimo en Ciudad Guzmán, Jalisco y en 2021 presentó su segunda exposición en solitario llamada Enfermedad y muerte en el Museo de Antropología e Historia de Ocotlán, Jalisco. Ha publicado en revistas y medios electrónicos como DADA, Marcapiel, revista El Humo, Tierra Adentro, revista Levadura, Engarce, entre otras. Escribe para Liberoamérica desde 2017 y Cardamomo.news desde enero de 2021

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