Postres

Leche atole estilo Sinaloa, receta de la abuela con hoja de naranjo

El leche atol o leche atole es un postre tradicional que se elabora en Sinaloa, usualmente la receta original viene de generación en generación, así que si deseas probar esta sencilla delicia esta receta de la abuela te encantará

Por Nidia Covarrubias

- 09 de Noviembre de 2021 - 12:23 hs
Leche atole estilo Sinaloa, receta de la abuela con hoja de naranjo

Leche atole estilo Sinaloa, receta de la abuela con hoja de naranjo

El leche atole es un postre y bebida (es ambos) cuya receta ha pasado de generación en generación, en Sinaloa, es usualmente una receta que prepara la abuela, y que tiene dos formas de consumirse: caliente, recién preparado o frío "cuajado" después de pasar algunas horas en refrigeración. En ambas presentaciones es exquísito gracias al aroma y sabor que aporta la hoja de naranjo. Esta receta original mexicana es para ocho porciones y su grado de dificultad es fácil.

También te puede interesar: Atole de arroz con agua, receta original sin leche, es muy fácil de hacer

Ingredientes para hacer leche atole estilo Sinaloa

  • 2 litros de leche entera
  • 1 taza de harina
  • 1 varitas de canela 
  • 2-4 clavos de olor 
  • 240 gramos de piloncillo o azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla opcional 
  • 10 hojas de naranjo

Modo de preparación

  1. Disuelve la harina en una porción de la leche. Reserva.
  2. Calienta la leche junto con la canela, los clavos de olor, las hojas de naranjo, la vainilla y el piloncillo. Remueve de manera constante.
  3. Una vez que la leche esté bien caliente añade la harina disuelta, pasándola por un colador.
  4. Una vez incorporados todos los ingredientes sigue removiendo durante cinco minutos hasta que espese.
  5. Sirve caliente para su versión líquida o después de refrigerar, como postre ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Si no cuentas con hojas de naranjo también puedes usar hojas de limón.
  • Puedes sutituir el piloncillo con azúcar mascabado, aporta el color al leche atole, pero tampoco hay problema si usas azúcar regular.
  • Algunas personas también añaden ralladura de naranja, esto es opcional.
  • La vainilla es opcional.
  • Es imprescindible que uses leche, esta receta no admite agua.

También te puede interesar: Champurrado tradicional con masa y chocolate, receta tradicional sin leche

¿Prepararías esta receta?

0%
No 0%
Síguenos en

En esta nota

Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

Ver más

Recibe todas las noticias en tu e-mail

Todo sobre las tendencias relacionadas con la cocina.

Debes completar tu e-mail Debes completar un e-mail correcto.
Ya estás suscrito a nuestro newsletter. Pronto recibirás noticias en tu correo.

Suscribirse implica aceptar los Términos y Condiciones

Sigue leyendo

Más de Postres

Síguenos