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Palanquetas de cacahuate, ingredientes y receta casera mexicana

Las pepitorias o palanquetas son un dulce tradicional muy fácil de hacer, te damos los ingredientes y la receta mexicana para disfrutarlo en casa

Por Nidia Covarrubias

- 03 de Agosto de 2022 - 12:27 hs
Palanquetas de cacahuates, ingredientes y receta casera mexicana

Palanquetas de cacahuates, ingredientes y receta casera mexicana

Las palanquetas o pepitorias en México son un dulce tradicional que se puede elaborar con diveras semillas, entre las cuales el cacahuate es una de las predilectas. Te decimos cómo hacer palanquetas de cacahuate, con sus ingredientes y receta casera. Amarás el resultado.

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El grado de dificultad esta receta es fácil.

Ingredientes para hacer pepitorias de cacahuate

  • 3 tazas de cacahuates naturales
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla, opcional
  • mantequilla, la necesaria

Modo de preparación

  • Paso 1: Tuesta los cacahuates en un sartén o comal caliente a fuego bajo hasta que tomen un color ligeramente dorado. Retira del fuego y reserva.
  • Paso 2: Derrite el azúcar, removiendo de vez en vez hasta formar un caramelo.
  • Paso 3: Añade los cacahuates al caramelo y remuve para mezclar bien, si decidiste añadir vainilla este es el momento adecuado.
  • Paso 4: Engrasa una charola para horno con la mantequilla y distribuye sobre esta los cacahuates. Puedes ayudarte con una pala o cuchillo ligeramente engrasado para compactar la mezcla.
  • Paso 5: Para terminar de dar forma puedes humedecer tus manos con un poco de agua limpia y acomodar los cacahuates para darle forma. Luego deja enfriar para que el caramelo se vuelva un poco más firme.
  • Paso 6: Corta en piezas a tu gusto cuando la mezcla todavía no ha terminado de enfriar por completo ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

Preparar palanquetas de cacahuate es muy sencillo sin embargo este par de observaciones te pueden ayudar a hacerlo más fácil para ti.

  • La mantequilla no sólo se puede añadir para evitar que la palanqueta se adhiera a la charola, algunas personas también vierten un poco en el caramelo para otorgarle una consistencia más suave, el sabor también queda delicioso.
  • Si no deseas usar mantequilla también puedes usar una pieza de papel encerado. Sólo procura dejar el lado más aceitado en contacto con la palanqueta.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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