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Pan vegano de zanahoria con plátano y nueces con harina de avena

Las recetas veganas tienen a favor que dados los nutrientes que los veganos deben consumir para equilibrar sus dietas, incluso los postres pueden resultar así de sanos; este pan vegano de zanahoria con plátano y nueces con harina de avena cuidará de tu salud

Por Nidia Covarrubias

- 06/01/2021 05:45

Pan vegano de zanahoria con plátano y nueces con harina de avena

La avena es una de las fuentes más accesibles para consumir fibra, y si se encuentra en un postre saludable ¡qué mejor! este pan vegano de zanahoria con plátano y nueces con harina de avena es una excelente opción para aportar nutrientes a tu dieta y disfrutar sin descuidar la línea.

Porciones: 8 porciones

Grado de dificultad: Moderado

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Ingredientes para hacer pan vegano de zanahoria con plátano y nueces

  • 2 tazas de hojuelas de avena molidas
  • 1 taza de hojuelas de avena enteras
  • 1 taza de zanahoria rallada finamente
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3/4 de taza de miel de abeja
  • 3 plátanos maduros molidos
  • 1/2 taza de aceite para cocinar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal

 Modo de preparación

  1. Precalienta el horno a 180° C.
  2. Mezcla todos los ingredientes secos: las hojuelas de avena, la sal, el bicarbonato, y el polvo para hornear con el jengibre y la canela, reserva las nueces.
  3. Mezcla los ingredientes húmedos: el plátano molido, la miel, la ralladura de naranja, la zanahoria, el aceite y la vainilla.
  4. Integra al final las nueces, y puedes aprovechar para reservar unas cuantas para la presentación.
  5. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado o  con papel encerado.
  6. Hornea durante 45 minutos a 180° C, verifica que el pan esté cocido y retira del horno. Deja enfriar antes de desmoldar.

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Tips para preparar esta receta

  • A esta receta también le puedes agregar 1 cucharada de semillas de chía para que absorban la humedad y estructuren la masa, esto si te parece que ha quedado muy flácida.
  • Observa que la masa resultante sea más pesada y "grumosa" que lo que suelen ser las masas para hot cakes, ya que esta masa lleva varios ingredientes sólidos es normal que luzca de ese modo.
  • Para verificar que el pan se ha cocido inserta un palillo y asegúrate de que se retira limpio.
  • Para que el pan no vaya a derramarse de su molde antes de estar cocido debes llenarlo sólo hasta 3/4 partes de su capacidad, como máximo.

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