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Pastel de tres leches para diabéticos, receta baja en grasas y azúcar

Este postre apto para diabéticos es lo que estabas buscando. Con pocos ingredientes podrás disfrutar un pastel casero que todos en casa podrán disfrutar

Por Cristina Meza

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Pastel de tres leches para diabéticos, receta baja en grasas y azúcar

Pastel de tres leches para diabéticos, receta baja en grasas y azúcar

Lo mejor de este delicioso pastel de tres leches es lo fácil de su preparación. Con ingredientes accesibles podrás conseguir un postre delicioso que todos en casa podrán disfrutar sin restricciones. La receta que verás a continuación es baja en azúcar y grasas. Rinde 10 porciones.

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Ingredientes para el pastel de tres leches para diabéticos

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 2 tazas de sustituto de azúcar
  • 1/3 taza de leche descremada
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 2 tazas de requesón
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 3 tazas de yogurt natural
  • 1/2 limón

Modo de preparación

  1. Mezcla la harina previamente cernida con la canela y el polvo para hornear en un recipiente hondo. Reserva.
  2. Separa las claras de los huevos y bate las yemas con una taza del sustituto de azúcar, la leche descremada y una cucharada de vainilla. Reserva.
  3. Bate las claras hasta punto de turrón y reserva.
  4. Incorpora la harina a la mezcla de yemas con endulzante y la vainilla. Ya que esté integrado, agrega las claras montadas con movimientos envolventes para lograr que el pan al final quede esponjoso.
  5. Vacía la masa del pastel a un molde de horno previamente engrasado.
  6. Hornea durante 35 minutos aproximandamente a 180º C.
  7. Mezcla la leche de almendra, extracto de vainilla, 1 taza de azúcar mascabado y 1 taza de sustituto de azúcar. Hierve y cocina a fuego lento hasta que se reduzca.
  8. Mezcla el yogurt con un jarabe hecho con media taza de azúcar mascabado, una cucharadita de vainilla, una pizca de sal y media taza de agua.
  9. Deja enfriar el pastel por unos minutos y después pícalo con un tenedor para lograr una consistencia porosa. Mete el pastel a una bolsa de plástico y báñalo con una mezcla de media taza de leche y una taza de yogurt natural con el jarabe.
  10. Pasadas dos horas retira y decora con el betún. Disfruta.

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Tips de preparación

Puedes sustituir el requesón por queso ricotta. Puedes decorar con fruta como fresas, durazno o kiwi. Las hojuelas de almendras le van excelentes.

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