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Pay de nuez con miel de maple, receta casera para hacerlo perfecto

El pay de nuez es una receta exquísita y sorprendentemente es demasiado fácil de preparar, encuentra aquí una receta casera de pay de nuez clásica, preparada con miel de maple, con el paso a paso para hacerlo perfecto

Por Nidia Covarrubias

- 11 de Septiembre de 2021 - 14:19 hs
Pay de nuez con miel de maple, receta casera para hacerlo perfecto

Pay de nuez con miel de maple, receta casera para hacerlo perfecto

Si los frutos secos y las semillas te encantan, esta receta de pay de nuez casera y clásica es lo que estás buscando, su relleno está casi por completo elaborado sólo de nueces suavizadas por el horneado, sobre una sencilla y equilibrada base de masa quebrada. Esta receta es para ocho porciones y su grado de dificultad es moderado.

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Ingredientes para hacer pay de nuez

Para la base del pay

  • 1 1/2 taza de harina de trigo
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para el relleno del pay

  • 2 tazas de nueces
  • 1 taza de miel de maple
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de escencia de nuez
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/8 de cucharadita de sal

Para la decoración

  • 1 taza de nueces en mitad
  • 100 gramos de miel de maple

Modo de preparación

  1. Prepara la base del pay mezclando la mantequilla con la harina y la sal hasta obtener una consistencia arenosa.
  2. Mezcla el huevo con el azúcar y la vainilla.
  3. Incorpora la mezcla de huevo a la harina y amasa hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Refrigera la masa mientras preparas el relleno.
  5. Precalienta el horno a 180° C.
  6. Para el relleno trocea las nueces, mezcla los trozos con la fécula de maíz y reserva.
  7. Prepara una mezcla con los huevos, la miel de maple, el azúcar, la escencia de nuez, la sal y la mantequilla.
  8. Incorpora las nueces a mezcla líquida. Reserva esta mezcla para el relleno.
  9. Engrasa y enharina el molde para pay que utilizarás.
  10. Retira del refrigerador la masa para la base del pay, aplana la masa fría con ayuda de un rodillo.
  11. Una vez que tu masa alcance la longitud adecuada para cubrir el diámetro de tu molde espolvorea un poco de harina sobre la masa  y el rodillo, utiliza este para enrollar la masa y luego extiéndela sobre el molde para pay.
  12. Dale a la base la forma deseada, puliendo la forma de los bordes. Pincha toda la superficie de la masa con ayuda de un tenedor.
  13. Vierte la mezcla de nueces sobre la base.
  14. Para la decoración del pay mezcla las nueces con la miel de maple y distribuye de manera estética las nueces sobre la superficie.
  15. Hornea a 180° C durante 1 hora.
  16. Retira y deja enfriar por varias horas o toda la noche antes de consumir ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Puedes modificar a tu gusto la receta de masa quebrada para este postre, incluso puedes elaborar la base sencilla que se suele preparar sólo con galletas Marías y mantequilla.

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La receta original horneada, como esta 0%
Una receta de pay de nuez frío que lleva grenetina, queso crema y nueces molidas 0%
Me gusta la receta horneada, pero sin miel de maple 0%
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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara, estudió arquitectura en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Fue publicada en 2017 por Ediciones El Viaje. Ha participado en talleres de poesía, lecturas, y circuitos literarios. En 2019 dirigió un ciclo de diálogos en el Centro Documental Carmen Barcells de la biblioteca Juan José Arreola. Le interesan la historia de las mujeres, el arte, la repostería y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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