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Pay de queso sin azúcar para diabéticos

Las pastelerías modernas ya ofrecen muchas variedades de postres y pasteles sin azúcar, pero ¿sabías que los puedes hacer en casa? este pay de queso sin azúcar para diabéticos te lo comprobará

Por Nidia Covarrubias

Pay de queso sin azúcar para diabéticos

Queso, ese ingrediente que le da una consistencia especial a postres y comidas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, se trata de uno de los alimentos que difícilmente se pueden dejar de disfrutar. Esta receta de pay de queso sin azúcar hará felices a todos, pues es apta para diabéticos.

Porciones: 8 porciones

Grado de dificultad: Moderado

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Ingredientes para hacer pay de queso sin azúcar

  • 380 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de crema agria
  • 200 gramos de galletas digestivas molidas
  • 90 gramos de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 1/2 taza de Splenda para repostería
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Frutos rojos al gusto para decorar

Modo de preparación

  1. Mezcla las galletas molidas y la mantequilla hasta formar una masa suave y cubre con ella todas  las paredes del molde, al que deberás haber colocado papel encerado y reserva en el refrigerador.
  2. Precalienta el horno a 200° C.
  3. En un recipiente adecuado suaviza el queso crema e incorpora una a una las yemas de huevo con un poco de clara.
  4. Agrega lentamente el edulcorante sin dejar de batir y enseguida agrega la crema agria.
  5. Por último agrega el limón y la vainilla.
  6. Vacía la mezcla sobre la base de galleta y hornea durante 40 minutos a 200° C.
  7. Se retira del horno y se despegan los bordes del molde con ayuda de un cuchillo o espátula. Se deja enfriar a temperatura ambiente o dentro del horno.
  8. Una vez templado el pay debe refrigerarse.
  9. Decora con frutos rojos al gusto y sirve en rebanadas ¡disfruta!

Tips para la presentación de este postre

  • Puedes prescindir de la decoración con frutos rojos, sin embargo estas frutas tienen bajos contenido de fructosa y son deliciosas.
  • Otra opción para la presentación es decorar el pay con una mermelada sin azúcar o con una compota de frutas hecha en casa y sin azúcar.
  • Es muy importante recordar despegar los bordes del pay cuando este va a enfriarse para que no genere grietas.

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