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Pay de queso tradicional, receta mexicana fácil de hacer en casa

Ningún pay de queso tan rico como el que verás a continuación, se trata de la auténtica receta mexicana que seguro ya conoces

Por Cristina Meza

- 09 de Mayo de 2022 - 11:30 hs

Pay de queso tradicional, receta mexicana fácil de hacer en casa

Seguro has visto que en puestos callejeros o en restaurantes donde sirven comida mexicana uno de los postres más servidos es el pay de queso, ese con textura cremosa que acompaña cualquier bebida caliente de tu preferencia. Hoy aprenderás a prepararlo en casa, no requerirás ingredientes complicados, te sorprenderá lo fácil que es conseguir una textura cremosa con una galleta crocante.

La receta que verás a continuación es la más usada, por su versatilidad, se adapta a cualquier gusto, ya que puedes decorar tu pay de queso con lo que más te guste: chocolate, mermelada, frutos secos, etc. No necesitarás harina, pues la corteza que va con este postre es de galletas Marías, ya te estarás imaginando el resultado. Anímate a intentarlo en casa, es fácil y rinde ocho porciones.

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Ingredientes para el pay de queso

  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 paquete de galletas María
  • 90 gramos de mantequilla sin sal

Modo de preparación

  • Paso 1: Derrite la mantequilla hasta que quede totalmente líquida.
  • Paso 2: Pulveriza las galletas, puedes hacerlo en licuadora, procesadora de alimentos o a mano.
  • Paso 3: Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida y después coloca la preparación en un molde para horno. Aplana para formar una costra uniforme; toma en cuenta que debe cubrir todas las paredes del recipiente. Refrigera.
  • Paso 4: Mezcla los huevos con la leche dondensada y el queso hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  • Paso 5: Incorpora la mezcla en el molde sobre la costra de galletas.
  • Paso 6: Hornea por 30 minutos a 170°C. Pasado el tiempo, retira del horno, deja enfriar y desmolda.

Tips de preparación

Es importante que los ingredientes del relleno estén a temperatura ambiente, de esta forma evitas grumos y será más fácil incorporarlos a la mezcla. Puedes usar las galletas de tu preferencia para la costra.

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Cristina Meza

Estudiante de la Lic. en letras hispánicas por la Universidad de Guadalajara. Autora del poemario Nada se mueve por Ediciones el Viaje. En 2019 presentó su primera exposición de pintura en solitario con el nombre Variaciones de lo íntimo en Ciudad Guzmán, Jalisco y en 2021 presentó su segunda exposición en solitario llamada Enfermedad y muerte en el Museo de Antropología e Historia de Ocotlán, Jalisco. Ha publicado en revistas y medios electrónicos como DADA, Marcapiel, revista El Humo, Tierra Adentro, revista Levadura, Engarce, entre otras. Escribe para Liberoamérica desde 2017 y Cardamomo.news desde enero de 2021

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