Pay de queso tradicional, receta mexicana fácil de hacer en casa

Seguro has visto que en puestos callejeros o en restaurantes donde sirven comida mexicana uno de los postres más servidos es el pay de queso, ese con textura cremosa que acompaña cualquier bebida caliente de tu preferencia. Hoy aprenderás a prepararlo en casa, no requerirás ingredientes complicados, te sorprenderá lo fácil que es conseguir una textura cremosa con una galleta crocante.

La receta que verás a continuación es la más usada, por su versatilidad, se adapta a cualquier gusto, ya que puedes decorar tu pay de queso con lo que más te guste: chocolate, mermelada, frutos secos, etc. No necesitarás harina, pues la corteza que va con este postre es de galletas Marías, ya te estarás imaginando el resultado. Anímate a intentarlo en casa, es fácil y rinde ocho porciones.

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Ingredientes para el pay de queso

• 1 lata de leche condensada
• 5 huevos
• 190 gramos de queso crema
• 1 paquete de galletas María
• 90 gramos de mantequilla sin sal

Modo de preparación

• Paso 1: Derrite la mantequilla hasta que quede totalmente líquida.
• Paso 2: Pulveriza las galletas, puedes hacerlo en licuadora, procesadora de alimentos o a mano.
• Paso 3: Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida y después coloca la preparación en un molde para horno. Aplana para formar una costra uniforme; toma en cuenta que debe cubrir todas las paredes del recipiente. Refrigera.
• Paso 4: Mezcla los huevos con la leche dondensada y el queso hasta conseguir una mezcla homogénea. 
• Paso 5: Incorpora la mezcla en el molde sobre la costra de galletas.
• Paso 6: Hornea por 30 minutos a 170°C. Pasado el tiempo, retira del horno, deja enfriar y desmolda.

Tips de preparación

Es importante que los ingredientes del relleno estén a temperatura ambiente, de esta forma evitas grumos y será más fácil incorporarlos a la mezcla. Puedes usar las galletas de tu preferencia para la costra.

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