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Tamales de dulce de fresa con Lechera, ingredientes y receta fácil

Los tamales de dulce con fresa y Lechera son una excelente idea para disfrutar la Navidad, aquí encontrarás sus ingredientes y una receta fácil con todos los tips para conseguir que sean perfectos

Por Nidia Covarrubias

- 22 de Diciembre de 2021 - 13:09 hs
Tamales de dulce de fresa con Lechera, ingredientes y receta fácil

Tamales de dulce de fresa con Lechera, ingredientes y receta fácil

Los tamales de dulce son perfectos a cualquier hora del día y especialmente para disfrutar como postre en la víspera de Navidad, y es que su tierno y esponjoso sabor los convierte en un platillo irresistible. Encuentra aquí los ingredientes y receta fácil para conseguir unos deliciosos tamales de dulce con fresa y leche condensada de La Lechera. Esta receta es para ocho porciones (tamales grandes) y su grado de dificultad es moderado.

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Ingredientes para hacer tamales de dulce de fresa con Lechera

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 250 gramos de fresas picadas en cubitos
  • 1 taza de pasas
  • 1/2 taza de manteca vegetal
  • 375 gramos de leche condensada, La Lechera
  • 1 1/4 de taza de leche a temperatura ambiente
  • azúcar adicional, opcional
  • 1 cucharada de escencia de fresa, opcional
  • colorante vegetal color rosa, opcional
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • hojas para tamal, las necesarias

Modo de preparación

  1. Deja reposando tus hojas para tamal en agua caliente, por media hora como mínimo. Una vez que se hidraten y sea flexibles deja escurrir para retirar el exceso de humedad. Reserva.
  2. Acrema la manteca vegetal con ayuda de tus manos limpias en un bowl redondo para que se te facilite realizar movimientos circulares con ella hasta conseguir que su consistencia sea muy suave.
  3. Una vez acremada la manteca ha llegado la hora de añadir la harina de maíz, el bicarbonato y el polvo para hornear, para integrar añade la leche condensada y comienza a añadir poco a poco la leche.
  4. Integra bien la masa hasta conseguir una consistencia homogénea y bastante suave, este es el momento para incorporar el colorante y la escencia de fresa. Lo importante es que la masa tenga una apariencia homogénea.
  5. Una vez conseguido que la masa sea homogénea incorpora con mucha suavidad las fresas y las pasas, amasa con suavidad para distribuir sin aplastar las fresas.
  6. Sirve la masa en las hojas para tamal, asegurándote de que que estén bien ajustadas y la masa no se salga.
  7. Prepara tu olla vaporera rellenando con agua hasta la línea indicada y colocando la rejilla metálica.
  8. Para ayudar a retener el vapor puedes colocar una capa de hojas de elote sobre la rejilla y colocar encima tus tamales. Se coloca otra capa de hojas de elote sobre los tamales, y una toalla de cocina limpia para evitar que el vapor escape.
  9. Deja cocer a fuego alto durante una hora o hasta que los tamales estén cocidos ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • En caso necesario puedes añadir hasta media taza de leche adicional.
  • La consistencia final es muy parecida a una masa para bizcocho, es espesa.
  • Para que el dulzor sea adecuado, debe percibirse un ligero exceso en la masa cruda, pues al cocinarse esta sensación se reduce.
  • Puedes utilizar mantequilla y mitad manteca vegetal, pero también puedes utilizar manteca de cuerpo.
  • Puedes añadir canela molida al gusto, para aromatizar y dar otro toque de sabor.
  • No es obligatorio añadir la porción de pasas que aquí se indica, hay personas que no añaden la fresa picada. La cantidad y variedad de frutas que agregarás en la receta se pueden seleccionar de forma personal.
  • Se sugiere colocar dos pequeñas monedas muy limpias al fondo de tu olla, para que hagan ruido mientras el agua hierve, de este modo, la ausencia de ruido te indicará que el agua se acabó y que debes usar más agua caliente al fondo de la olla para que tus tamales no se quemen.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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