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Tiramisú clásico italiano, receta original de postre con café y galletas

Los potres en capas de galleta y crema suave son muy populares y están todos inspirados en el tiramisú clásico, este postre es de origen italiano y aquí podrás encontrar su receta con café y galletas soletas clásica

Por Nidia Covarrubias

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Tiramisú clásico italiano, receta original de postre con café y galletas

Tiramisú clásico italiano, receta original de postre con café y galletas

Galletas, crema, café y chocolate, son los ingredientes perfectos para disfrutar del postre y el tiramisú los reune todos de una forma sencilla pero exquísita. Esta receta original de postre italiano es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer tiramisú clásico italiano

  • 500 gramos de galleta soleta o lady fingers
  • 4 huevos
  • 2 tazas de café americano
  • 400 gramos de queso mascarpone
  • 4 cucharadas de amaretto
  • 1-5 cucharadas de azúcar
  • cocoa en polvo

Modo de preparación

  1. Separa las yemas y las claras.
  2. Añade una porción del azúcar a las claras y bate a punto de nieve. Reserva.
  3. Mezcla el resto del azúcar con las yemas.
  4. Incorpora el queso mascarpone en las yemas.
  5. Incorpora las claras en la mezcla de yemas y mascarpone. Reserva.
  6. Coloca en un recipiente adecuado las dos tazas de café americano con el amaretto y disuelve la cantidad de azúcar que te parezca apropiada. Reserva.
  7. Coloca la cocoa en un tamizador o colador que te permita espolvorear.
  8. Para montar el tiramisú deberás pasar por el café americano una a una las galletas que colocarás para la primer capa del postre. Intercala una capa de galletas, una porción de crema y espolvorea cocoa en polvo. Repite estos pasos hasta concluir con una última capa de crema y cocoa en polvo.
  9. Lleva a refrigeración durante una hora ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • Muchas personas prefieren cambiar la mezcla original de crema de huevo por crema batida o una mezcla de queso crema, puedes hacer esto según tu gusto.
  • El café americano puede sustituirse por café expresso para los amantes del café, o bien por café descafeínado e incluso por café soluble para mayor rapidez.
  • Si se te dificulta encontrar galletas soletas puedes elaborarlas en casa.
  • Es recomendable colocar la útlima capa de cocoa una vez que el postre está listo para servir, así contará con una presentación más seca, en caso contrario se humedece, lo cuál también es cuestión de gustos.
  • Para conseguir una variación en la presentación clásica puedes colocar la crema de relleno con ayuda de una manga pastelera, esto crea un efecto de gotas con forma de merengue que es agradable a la vista.
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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara, estudió arquitectura en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Fue publicada en 2017 por Ediciones El Viaje. Ha participado en talleres de poesía, lecturas, y circuitos literarios. En 2019 dirigió un ciclo de diálogos en el Centro Documental Carmen Barcells de la biblioteca Juan José Arreola. Le interesan la historia de las mujeres, el arte, la repostería y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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