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VIDEO: Receta de cheesecake de fresas sin horno con galletas Graham

Aunque este postre luce irresistible es increíblemente fácil de hacer, encuentra aquí la receta para hacer cheesecake de fresas sin horno con galletas Graham

Por Nidia Covarrubias

- 21 de Junio de 2022 - 14:34 hs
VIDEO: Receta de cheesecake de fresas sin horno con galletas Graham

VIDEO: Receta de cheesecake de fresas sin horno con galletas Graham

La consistencia del queso crema es irresistible, sobre todo cuando las fresas y nuestras frutas favoritas están involucradas en la receta, y ese es el cado de este delicioso cheesecake de fresas sin horno con base de galletas Graham o Marías, te damos la receta casera, encuentra un vídeo del canal Mrs Mango para ilustrar la preparación más adelante.

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Esta receta es para 8-10 porciones y su grado de dificultad es fácil.

Ingredientes para hacer cheesecake de fresas sin hornear

Para el relleno

  • 2 tazas de fresas
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de azúcar
  • 16 onzas (450 gramos) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de table cream (media crema)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de grenetina natural

Para la base de galleta

  • 345 gramos de galletas Graham molidas o galletas María molidas
  • 180 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla

Para decorar

  • fresas frescas, al gusto, opcional

Modo de preparación

  • Paso 1: Hidrata la grenetina disolviéndola en el cuarto de taza de agua. Deja reposar durante 15  minutos.
  • Paso 2: Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas molidas y la vainilla hasta obtener una masa moldeable. Lleva al congelador para que solidifique. Una vez que esté sólida coloca una pieza de papel encerado al fondo de tu molde y distribuye encima la masa para  la base del pay, reserva en el congelador.
  • Paso 3: Licúa las fresas junto con el 1/4 de taza de azúcar. Luego colócalas en una olla a fuego bajo y remueve para que las fresas se cocinen, una vez conseguido esto y que la mezcla espese un poco más apaga el fuego y reserva.
  • Paso 4: Licúa el queso crema y la table cream (media crema), añade los 3/4 de azúcar restantes y la vainilla. Incorpora la salsa de fresas.
  • Paso 5: Coloca la grenetina a baño María hasta obtener una consistencia líquida. Añade la grenetina en forma de hilo al resto de la mezcla.
  • Paso 6: Vacía la mezcla en la base de galleta que habías reservado en el congelador y refrigera durante 2-3 horas hasta que solidifique bien, decora con fresas frescas al gusto.

Tips para preparar esta receta

La receta que acabas de leer es la más básica para elaborar este postre, pero hay algunas modificaciones muy usuales en sus ingredientes y presentación, aquí te damos algunas ideas.

  • La grenetina natural que se incluye en este postre se puede sustituir por gelatina de fresa, en esta receta no la utilizamos porque deseamos conservar el sabor natural de la fresa, pero también lo puedes hacer. Sólo utiliza la cantidad adecuada de gelatina por cada litro de mezcla. En total, los quesos, crema, fresas y azúcar completan 1 1/2 litro de mezcla.
  • No sólo puedes decorar con fresas frescas también puedes usar mermelada.
  • Este postre se puede elaborar en dos capas, una primer capa sólo con la mezcla de quesos con grenetina se deja reposar durante un lapso para que solidifique y luego se añade el resto de la mezcla con la salsa de fresas incorporada, así obtienes un pay de dos capas. Si añades la salsa al final también puedes obtener un marmoleado.

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El video que encontrarás a continuación es ilustrativo, las porciones pueden variar.

 
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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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